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人造肉“不可能食品”欲进中国内地,目标2035取代动物肉

人造肉“不可食用”想进入中国内地。目标2035取代动物肉

Impossible Foods是一家美国替代肉类公司,正计划进入大陆市场。 9月4日,Impossible Foods创始人兼首席执行官Patrick O. Brown参加了云南省玉溪市2019年财富全球可持续发展论坛,并表示将在未来一年内努力开拓国内市场,希望能够成长与中国内地的潜在合作伙伴一起生产和销售植物性人造肉产品。产品。

Impossible Foods是一家位于美国加利福尼亚州的人造肉公司,由斯坦福大学前生物化学教授Patrick Brown于2011年创立。该公司主要使用“植物蛋白”生产肉制品,这些肉制品由质感小麦蛋白,椰子油,马铃薯和大豆血红蛋白(血红素)制成。截至2019年5月14日,Impossible Foods已经获得了五轮融资,总额达7.5亿美元。投资者包括比尔盖茨,谷歌和维多利亚港对李嘉诚的投资。帕特里克布朗在会前采访中告诉媒体,包括汹涌的新闻,最新资金将用于扩大研究团队和开发其他植物肉类产品。

除了通过汉堡王在美国推广植物性人造肉产品外,Impossible Foods产品于2018年4月进入香港,中国和澳门,在餐馆,酒店,汉堡连锁店和大型摊位出售。今年3月,第二代产品落户中国香港和澳门,并用于汉堡,春卷,丹丹面,麻婆豆腐等美食。

在会前媒体采访中,Impossible Foods国际和零售业高级副总裁表示,继第二代产品之后,Impossible Foods在亚洲的销售额增长了五倍。这也使公司对中国市场的潜力充满信心。

谈到Impossible Foods如何与中国市场上的传统“苏斋”产品竞争,Patrick Brown说许多肉类爱好者不喜欢吃传统的“素斋”产品,而Impossible Foods产品的设计模仿肉类的味道而且味道是为肉类爱好者设计的。

在会前媒体采访中,帕特里克布朗表示,他们的任务是到2035年完全取代食物系统中的动物肉与植物肉技术的作用,并为植物提供更美味,安全和负担得起的环境。可持续的“肉”。

他认为,在未来10年内,各种植物制成的人造肉制品将拥有3万亿美元的市场。

目前,世界上有两种主要的人造肉类型。其中一种是植物肉,如Impossible Foods和Beyond Meat,它使用豌豆蛋白,大豆,小麦,马铃薯和植物油来恢复动物肉的质地和质地;另一种仍在试验中,预计将于2020年左右在实验室成功开发出人造肉。后者是指从动物中提取肌肉组织,然后置于生物反应器中进行培养。据报道,荷兰马斯特里赫特大学的研究人员正在努力在实验室大规模生产人造肉。

帕特里克布朗和他的团队认为肉的秘密就是血红蛋白。基于此,他们从产生大豆血红蛋白的大豆结节中提取DNA,通过遗传编辑将有效片段插入酵母中,并通过发酵产生血红蛋白,以获得植物型人造肉的原料。

基于植物的人造肉被认为更环保。密歇根大学可持续系统中心的分析显示,Beyond Meat的汉堡包可以比传统的牛肉汉堡包减少90%的温室气体。与此同时,帕特里克布朗在接受采访时表示,Impossible Foods在减少动物肉的味道和营养的基础上,提供含有比动物肉更少的胆固醇和激素的植物性人造肉。

对于实验室人造肉,Patrick Brown认为其成本太高而且市场上没有价格竞争力。

目前,Impossible Foods代表的植物性人造肉价格也高于普通牛肉产品。在这方面,帕特里克布朗表示,目前的价格主要受产能和规模的影响。他认为,在未来两到三年内,随着公司产能的扩大,其人造肉产品的价格将与大多数普通碎牛肉产品的价格趋同。

2019年财富全球可持续论坛于2019年9月4日至6日在云南省抚仙湖举行。本次论坛的主题是绿色发展,共享未来。

(责任编辑:张千荣)